セミハード＆ハードタイプ一覧
- セミハード＆ハードタイプのチーズ
- パルメザンチーズやチェダーチーズに代表される、セミハード＆ハードタイプのチーズは、プレス器で強く圧力をかけて水分を抜き、長く熟成させたチーズです。
- パルミジャーノ・レッジャーノ
- パルミジャーノ・レッジャーノはイタリアのD.O.Pチーズ。熟成期間が長く、豊かな味わいと香りはまさにイタリア産チーズの王様です。
- チェダーチーズ
- チェダーチーズは、イギリスのサマーセット州チェダー村で作られました。16世紀ごろ、チューダー王朝に人気のあったチーズで、世界各地に移り住んだ移民たち手によって、世界各国で作られるようになりました。
- ケソ・マンチェゴ
- ケソ・マンチェゴは、スペインを代表する羊乳チーズで、小説『ドン・キホーテ』にも登場します。名前はスペイン中部の地方名、ラ・マンチャにちなみます。