フレッシュタイプ一覧
- フレッシュタイプのチーズ
- 代表的なフレッシュタイプのチーズに、クリームチーズ、モッツァレラチーズ、マスカルポーネチーズがあります。チーズ製造の最初の過程でできる、熟成させない作りたての新鮮な味を楽しむチーズです。
- モッツァレラ
- モッツァレラチーズはイタリアのチーズで、見た目も淡白な味わいも豆腐に似ています。ミルクの甘い香りとほんのりとした酸味があり、もちもちとした食感が魅力的です。
- マスカルポーネ
- マスカルポーネは、人気のデザート、ティラミスの材料に使われて有名となったチーズです。北イタリアのロンバルディア州の特産でした。
- フロマージュ・ブラン
- フロマージュ・ブランは、フランス語で白いチーズという意味。夏にピッタリなさっぱりしたチーズで、ヨーグルトと生クリームの中間ぐらいの感じです。
- ブロッチュ
- ブロッチュは、フランスのコルシカ島の名物チーズで、羊、山羊、または混合乳で作られます。ナポレオンの母レティジアの大好物というエピソードがあります。