スペイン＆ポルトガルのチーズ一覧
- スペインのチーズについて
- スペインはイベリア半島の国で、羊や山羊が多く飼われています。そのため羊や山羊のミルクで作られたチーズが主流です。
- ポルトガルのチーズについて
- ポルトガルは隣国スペインと同じく、羊乳製のチーズが主流です。味はスペインやイタリアの羊乳のチーズとくらべると優しい風味です。
- ケソ・マンチェゴ
- ケソ・マンチェゴは、スペインを代表する羊乳チーズで、小説『ドン・キホーテ』にも登場します。名前はスペイン中部の地方名、ラ・マンチャにちなみます。
- カブラレス
- カブラレスはシャープな味わいの通好みのスペイン産のブルーチーズ。名前はカブラレスという村名に由来します。季節によってミルクの配合を変えるので、それぞれ味わいが微妙に異なります。
- ケソ・デ・バルデオン
- ケソ・デ・バルデオンは、カブラレスというスペイン産のブルーチーズを模して作られました。名前の由来は、スペイン北部のピコス・デ・エウロパ山脈の南部にある深い渓谷の名前から。塩水に漬けたカエデの葉に包んで出荷されます。