フロマージュ・ブラン
■タイプ フレッシュタイプ
■原産地／地方 フランス／各地
■ミルクの種類 牛
夏にピッタリなデザート、フロマージュ・ブラン
フランス語で白いチーズという意味です。
フロマージュ・ブランには２つのタイプがあります。
なめらかなバチュ（またはリス）というタイプと、型に入れただけの、水分の少ないぼそっとした田舎風のカンパーニュというタイプです。通はカンパーニュを好むといいますが、バチュの方が圧倒的にポピュラー。
バチュは、ヨーグルトと生クリームの中間ぐらいの感じのチーズです。ヨーグルトよりは酸味が軽くもう少しコクがあり、生クリームほど濃厚でない味わいです。
日本に輸入されているのはバチュのタイプで、最近は脂肪分がかなり少ないものも出てきました。ヘルシーな子供のおやつとしても良く、フランスでは離乳食にも使われます。
■相性のよいワイン・ドリンク
甘口の白ワイン、フルーツジュースなど。
■相性のよい食べ物
フルーツや蜂蜜、ジャムなどと合わせてヨーグルト感覚で。甘いのが好きでない方は塩、胡椒をふって食べても良いです。
レーズンパンなどの甘口のパンと一緒に。ドレッシングや料理の隠し味、お菓子作りにどうぞ。
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| フロマージュ・ブラン |
| 790円(税込830円) 山羊乳製・150g／フランス |
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