フランスのチーズ
フランスは高級ブランドや観光地として有名ですが、西ヨーロッパ最大の農業国でチーズ大国でもあります。
「ひとつの村に、ひとつのチーズ」という言葉が生まれたほどチーズの種類は多く、その数は世界一といわれます。
日本に届くチーズはほとんどテーブル用ですが、ナチュラルチーズの全ての種類が豊富にあり、他の国と比べて種類の多さは圧倒的です。
■フランス産の有名なチーズに次のようなものがあります。
・最も有名な白かびチーズ、カマンベール・ド・ノルマンディ
・世界３大ブルーチーズのひとつ、ロックフォール
・最近人気の、ブリーチーズ
・ヨーグルトのようなおいしさ、フロマージュ・ブラン
・飽きのこない山のチーズ、コンテ
・マール酒の風味が贅沢な、エポワス
・ノルマンディ最古のチーズ、ポン＝レヴェック
・チーズ上級者向けの、リヴァロ
・「黄金の山」を意味するチーズ、モンドール
・茹でたじゃがいもと一緒に食べるとおいしい、マンステール
・オレンジ色の「ひからびたチーズ」と言われた、ミモレット
フロマージュ・ブランは、フレッシュタイプのチーズ。
カマンベール・ド・ノルマンディとブリーは、白かびタイプのチーズ。
ロックフォールは、青かびタイプのチーズ。
リバロ、エポワス、モンドール、マンステール、ポン・レヴェックは、ウオッシュタイプのチーズ。
コンテとミモレットは、ハードタイプのチーズです。
